馬場商店 馬場 備州 割烹白味噌 300g の販売価格と購入店舗

馬場商店 割烹白味噌 300g 国産 こだわりの大豆と麹 天然塩 塩分ひかえめ 上品な甘さ 蔵出し 自然発酵

【こだわり続けて50年！二代目社長の自信作】 初代社長『馬場 廣治』が大正9年、備前市で臥龍みそを創業して、二代目が『備州ブランド』白みそを発売しました。この備州白みそは、数々の受賞歴を誇るロングセラー商品となります。それまで主流だった「甘味料を多量に使い、甘さが口の中に強く残るような」みそ汁を好まない二代目馬場社長（現社長の父）が、「妥協のない味」を追求して作りあげた白みそ。それこそが「割烹白味噌」なのです。【老舗みそ屋が得意とする白味噌】 馬場商店は米麹から作る米みそ、特に「白みそ」を得意としていて、徹底的に材料にこだわっています。白みそは、その美しい色とコクのある甘さを楽しむ味噌なので、良質な大豆を厳選しています。着色料を加えたりはしていません。もちろん変色を抑制するための添加物も使用していません。【美味しさのために、こだわった材料選び】 米はそのツヤ・大きさ・粒ぞろいをきちんと目で確認し、食べておいしいと確信が持てるお米だけを使用しています。 大豆も品質にこだわって選択しています。大豆の旨みをしっかりと感じられるよう、仕込みを丁寧におこないます。そして、塩は塩業で名高い隣県、兵庫県赤穂の塩を使用しております。【よけいなものは入っていない】 馬場商店の味噌は、麹の力を活かした「昔ながらの製法」で丁寧に仕上げています。約100年間代々受け継がれてきた麹室を使い、独自の麹菌で手間ひまを惜しまずに加工しています。割烹白味噌には3つの材料のほかに、酒精（アルコール）を含んでいます。みそに含まれる酵母菌が発酵を続けると、ガス（二酸化炭素）が発生し密封された容器が破損してしまうため、ガスの発生を抑制する目的のために添加されています。みそに入れる酒精は過熱により蒸発するため、お子さまや妊婦の皆様が口にしても問題ありません。安心してお召し上がりください。