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以前、酒蔵の知人から麹を分けてもらって麹調味料などを作ってみたのがきっかけです。 その麹に代わるものがなかなか見つからず、発酵調理器まで買ったのにしばらく作っていなかったんですが、やっとやっと近場の普段寄らないスーパーで出会えました！ 麹も買うとなるとちょっと高いなぁとは思いましたが。笑 最初ネットで注文してみた麹はなんだか味が違って少しクセもあり、これじゃないなぁって感じだったんですけど、こちらの商品は知人にもらった麹に近い味で美味しく仕上がりとても満足です。 生麹に慣れているため、今更乾燥麹で作るのも若干勝手が違ってくるしなぁ…と生麹を探し続けていました。 メジャーな塩麹は自分はいまいち使い切れないので作りません。甘酒も美容には良いのは知ってるけどちょっと苦手なのであまり作りません。笑 まぁ甘酒は牛乳で割れば飲みやすくはなります。 おすすめは醤油麹です。醤油麹は日々食べるものにかけたり、おにぎりに塗って焼いても美味しいし、アボカドにちょいのっけして食べても美味しいし…とにかく使い勝手が良く、食べ切りやすくて良かったです。 あとココア麹も美味しいです。 他にも色んな味の麹があるけど、私が食べやすい・食べ切れると思ったのはこの２つかな。
